五芳斋卤味系列在继承传统优势的基础上，积极引进现代工艺，注重营养与美味的完美结合。五芳斋的食品安全检查中心，配备空气洁净度达到百级的无菌宝，以及设备齐全的理化操作室等，基本上能完成各种食品理化指标的检测。
        卤味系列是继粽子之后的又一知名产品，目前开发真空类、休闲类、及礼盒类三大系列，其中包括八宝鸭、酱鸭、东坡肉、牛肉、卤鱼、糟香鸡、青鱼干、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭掌、鸭肫、卤蛋等。